주로 잡채에 들어가는 검은색 버섯인 목이 버섯이 있다.
그런데 위의 그림과 같이 은이 버섯이라고 불리는 흰색 목이 버섯도 있다.
1. 특징
흰 목이 버섯은 다음과 같은 특징이 있다.
- 비타민 D 함량이 매우 높다. (암과 심혈관질환 예방)
- 뼈에 좋은 성분이 다량 함유되어 있다. (허리디스크 , 골다공증 예방)
- 기억력과 학습력 개선에 효과적이다.
- 목이 버섯을 우려낸 차는 뱃살을 빼는 데 도움을 준다.
- 식이 섬유가 높아 변비에 효과적이다.
- 목이 버섯은 몸이 찬 사람이 많이 먹으면 소화 불량을 발생시킬 수 있다.
- 목이 버섯은 식이 섬유가 많아 설사를 자주 하는 사람은 소량 섭취하는 것을 권장하고 있다.
- 목이 버섯은 물에 너무 오래 담가 놓으면 독이 될 수 있다.
- 무 , 우렁 , 꿩 , 오리와는 궁합이 잘 어울리지 않다.
- 임산부는 많이 먹으면 좋지 않다.
2. 요리
은이 버섯은 주로 샐러드 , 무침 , 볶음 , 탕의 재료로 사용된다.
또한 건조된 은이 버섯을 라면과 함께 담가 먹거나 차에 우려서 먹는 방법도 있다.
3. 가격
은이 버섯의 가격은 2019년 9월 기준 1KG에 약 20,000원에서 30,000원 사이에 형성되어 있다.
일반 검은색 목이 버섯보다 가격이 비싼만큼 효과도 더 높다고 알려져 있다.
※ 참고 글
https://mb.ntdtv.kr/life/common-sense-of-life/16285.htm
http://blog.daum.net/daenongbio/7
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