주로 잡채에 들어가는 검은색 버섯인 목이 버섯이 있다.
그런데 위의 그림과 같이 은이 버섯이라고 불리는 흰색 목이 버섯도 있다.
1. 특징
흰 목이 버섯은 다음과 같은 특징이 있다.
- 비타민 D 함량이 매우 높다. (암과 심혈관질환 예방)
- 뼈에 좋은 성분이 다량 함유되어 있다. (허리디스크 , 골다공증 예방)
- 기억력과 학습력 개선에 효과적이다.
- 목이 버섯을 우려낸 차는 뱃살을 빼는 데 도움을 준다.
- 식이 섬유가 높아 변비에 효과적이다.
- 목이 버섯은 몸이 찬 사람이 많이 먹으면 소화 불량을 발생시킬 수 있다.
- 목이 버섯은 식이 섬유가 많아 설사를 자주 하는 사람은 소량 섭취하는 것을 권장하고 있다.
- 목이 버섯은 물에 너무 오래 담가 놓으면 독이 될 수 있다.
- 무 , 우렁 , 꿩 , 오리와는 궁합이 잘 어울리지 않다.
- 임산부는 많이 먹으면 좋지 않다.
2. 요리
은이 버섯은 주로 샐러드 , 무침 , 볶음 , 탕의 재료로 사용된다.
또한 건조된 은이 버섯을 라면과 함께 담가 먹거나 차에 우려서 먹는 방법도 있다.
3. 가격
은이 버섯의 가격은 2019년 9월 기준 1KG에 약 20,000원에서 30,000원 사이에 형성되어 있다.
일반 검은색 목이 버섯보다 가격이 비싼만큼 효과도 더 높다고 알려져 있다.
※ 참고 글
https://mb.ntdtv.kr/life/common-sense-of-life/16285.htm
영양만점 목이버섯, 잘못 먹으면 목숨 위험 - NTD Korea
黑木耳营养丰富 但这样吃可能会丢命!목이버섯은 영양만점이지만, 잘못 먹으면 목숨까지 위험하다.(사진 위키백과) 목이버섯은 맛이 달고 약성이 순하다. 비교적 많은 미량원소를 함유하고 있으며, 원기를 보하고, 지혜를 늘리며, 심뇌혈관 질병을 방지하는 작용이 있다. 하지만 알고 있는가? 목이버섯을 물속에 너무 오래 담가 놓으면 식중독이 발생하며, 심하면 생명이 위험하다는 것을. 목이버섯을 먹고 사람이 죽었다는 것은 헛소문이 아니다. 2010년, 중국 산시성 시안시
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www.msn.com
http://blog.daum.net/daenongbio/7
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